CUISINIER

Qu’est-ce qu’un cuisinier ?

En tant que cuisinier, votre mission est de préparer des plats, élaborer des menus et inventer de nouvelles recettes pour vos clients. 

Vous devez estimer le nombre de repas potentiels à préparer, acheter et commander les denrées nécessaires, négocier les prix avec les fournisseurs et vérifier les produits à la livraison.

 

Vous pouvez exercer dans un restaurant traditionnel, un restaurant de collectivité, chez un traiteur ou encore dans une cuisine industrielle. 

En tant que cuisinier, vous pouvez être amené à participer au recrutement et à l’encadrement du personnel.

Porter une tenue de travail (veste,pantalon, toque) est requis et vous devez respecter des normes d'hygiène et de sécurité.

Comment devenir cuisinier ?

Pour devenir cuisinier, vous devez avoir au minimum un CAP Cuisine ou un BEP Métiers de la restauration et de l’hôtellerie. Vous pouvez éventuellement compléter votre formation par un baccalauréat professionnel Restauration, un baccalauréat technologique Hôtellerie (avec mention complémentaire « cuisinier en desserts », « sommellerie », « employé traiteur », etc.), un brevet professionnel Cuisinier ou encore un BTS spécialisé. Pour accéder aux emplois à responsabilité, vous devez posséder une certaine expérience professionnelle.

E.L.